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最近購入一塊菫青石板，當然要來試用看看囉~~
今天先試烤免揉麵包
免揉麵團很濕軟，整形不易加上放盤子上做最後發酵，形狀真的不優
石板放入烤箱+一杯熱水一起預熱(確實需要較長時間)
我發現用披薩剷將麵團推入石板上真的很方便~~
因為好奇，我在烤箱旁看著麵團的變化….
麵團往上膨脹的相當快…不過上色似乎太快了(溫度需要調整一下)
出爐的剎那~~麵包皮又硬又酥脆~好讚啊!!
不過…不必那麼興奮啦~~麵包放涼的同時，外皮也跟著變軟了…@@
怎會這樣!! (驚)
心得: 可能是使用方式和麵糰的問題，感覺不出石板的神效，
加上之前使用鑄鐵鍋烘烤這款麵包，感覺鑄鐵鍋烘烤略
勝一籌，外皮遇空氣氧化雖也會變軟，但外型較圓較佳…
不過鑄鐵鍋無法變化，石板上可變化其他造型的麵團，
下次再繼續努力~~
這個披薩鏟〜超好用的！（買石板送的）
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